Junto com o marido André, Lucia fundou em 1977, em São Miguel do Iguaçu (PR), a Sementes Maggi, embrião do que hoje tornou-se uma das maiores exportadoras de soja do mundo. Ela é mãe de Blairo Maggi, ex-governador do Mato Grosso pelo Progressistas, ex-ministro da Agricultura no governo de Michel Temer, ex-senador e um dos nomes mais fortes no agronegócio nacional.
Após a morte de André Maggi, em 2001, Lucia tornou-se a principal acionista da empresa, já estabelecida em Rondonópolis (MT). O grupo expandiu sua atuação para o processamento de grãos, insumos agrícolas, geração de energia elétrica e operações logísticas.
Atualmente com o nome de Amaggi, a empresa é a 13ª maior empresa do agronegócio brasileiro com receita de R$ 23,51 bilhões, segundo a Forbes. Lucia é uma das conselheiras do Conselho de Administração da empresa.
